Descripción
FICHA TÉCNICA
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UBICACIÓN / ORIGEN
Altamira, La Consulta. Provincia de Mendoza, Argentina. |
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CRIANZA / BARRICADO 10% de sangría. Maceración en frío a 6º C durante 10 días, fermentación alcohólica con levaduras indígenas con roble francés durante 32 días entre 29º y 32º C, con pisoneados diarios. Fermentación maloláctica en roble durante 35 días. Sin estabilizar, sin filtrar, sin clarificar. Crianza 24 meses 100% en barricas de roble francés. |
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CATA Revela más desarrollo en su tentador perfume por su larga estadía en botella. Nociones de madera, exóticas especias, hierbas secas y una mezcla de bayas negras nos llevan a este denso y estructurado vino. Tiene todos los correctos ingredientes pero se requiere paciencia. |
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DESCRIPCIÓN
Temperatura de servicio para este vino es entre 17º y 19º C, Potencial de guarda 15 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar unas Mollejas a la parrilla crocantes perfumadas con limón, y una ensalada fresca con reducción de aceto balsámico. |
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